开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲

作者： 莫哂之

今天的风真是又大又冷，这不做了一份鱼香茄子煲，茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾😋😋

用料

• 茄子 3个
• 肉沫 100g
• 小葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 小米辣 几个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 半碗

开胃下饭菜！巨简单的家常鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎

步骤 2

调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀

步骤 3

锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油

步骤 4

锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白

步骤 5

放入葱白姜蒜小米辣炒香

步骤 6

加入郫县豆瓣酱炒匀

步骤 7

放入茄子

步骤 8

倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅

步骤 9

再撒点葱花点缀

步骤 10

成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭

菜谱创建时间：2020-03-09 16:53:43