地三鲜盖饭

作者： 小不点的朱

快手晚餐。 做盖饭也可，做单纯的下饭菜也可。 可攻可受～哈哈哈哈！

用料

• 茄子
• 土豆
• 青椒
• 大蒜
• 葱
• 猪肉
• 生抽
• 老抽
• 剩米饭

地三鲜盖饭的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，用手撕块。 土豆去皮，切滚刀块。 青椒洗净，去筋，切块。 大蒜去皮，切片。 葱，切小块。

步骤 2

猪肉洗净切片，用生粉，盐，料酒，少量油抓匀，腌制10分钟，去腥锁水，口感嫩滑。

步骤 3

起锅，加油，可以放入少量荤油。 油稍微比平时炒菜多一点，因为茄子吃油比较严重。 油热，加入肉片，翻炒变色，放入葱，大蒜爆香。

步骤 4

先加入土豆，耐心把土豆炒至颜色变深，这样缩短炖菜时间，另外土豆更香。 炒好土豆，放入茄子和青椒一起翻炒。 让茄子沾上油就可以添水，因为要做盖浇饭，所以水稍微多一点，没过所有菜品 。 加入，酱油，盐，喜欢颜色深的可以加点生抽 。 加盖大火炖菜，锅开后转小火。 待土豆炖软后，可以再调成大火，将汤收粘稠，关火装盘。

地三鲜盖饭的小贴士

炒茄子最好用蒜爆锅，宽油。茄子和蒜更配。 土豆多炒一会，要不然时间都花在炖土豆上，茄子都化成水了～

菜谱创建时间：2020-03-09 14:57:50