辣炒藕丁

作者： 云朵的小厨娘

以前吃藕都是切片，总感觉不入味，今天切成丁，用料也足，味道果然不一样，够味！

用料

• 藕 1节
• 小米椒（今天用干红椒） 4个
• 杭椒 3个
• 大蒜 5瓣
• 生姜 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 2克
• 盐 3克
• 葱 2根

辣炒藕丁的做法步骤

步骤 1

将大蒜，生姜，干红椒，杭椒，切成丁，藕也切成丁。

步骤 2

藕丁开水下锅淖一下水（锅里可以滴几滴白醋，可以防止藕变黑），停留30秒左右，捞出

步骤 3

热锅冷油下姜蒜末，干红椒，中小火煸炒出香味，下藕丁翻炒

步骤 4

碗中放入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2克白糖，3克盐（盐和糖可以自己根据口味来放）搅拌均匀，淋入锅中，继续翻炒

步骤 5

出锅前放入杭椒翻炒几下

步骤 6

待汤汁收干，出锅，撒上葱花，美味即成！

菜谱创建时间：2020-03-09 12:35:34