千层肉饼

作者： 肆意的面团儿

最近特别想吃肉饼，一口饼子一口快乐水，简直不要太爽，那就搞起来呀～

用料

• 猪肉馅儿 300克
• 面粉 300克
• 温水 185克
• 鸡蛋 1颗
• 生抽 盐 老抽 料酒 各1勺
• 姜 1块
• 小葱 4根

千层肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉➕温水搅拌，因为做饼的面团需要水比较多，所以最好能用筷子搅成团儿，不上手，太粘了😂

步骤 2

不需要揉光滑，成团就好。盖保鲜膜醒面至少1小时。我是提前一晚揉好放冰箱，第二天拿出来回温半小时直接用的。

步骤 3

葱姜切碎

步骤 4

肉馅儿里加入鸡蛋，葱姜碎和调味料，搅拌均匀

步骤 5

醒好的面团，分成两份。面团比较粘，擀面的时候不要吝啬面粉，360度多撒点，分别擀成薄圆片。

步骤 6

铺肉馅儿，卷一卷

步骤 7

卷好后，封边，用手轻轻拍圆，不要太用力，防止拍破面皮

步骤 8

平底锅涂一点点油，因为是猪肉馅儿，煎的过程中会出油，所以不要加太多油。饼放进去，小火，盖上盖子

步骤 9

焖两分钟后翻面。同理，再焖两分钟翻面。

步骤 10

再重复翻面，焖两分钟。

步骤 11

出锅啦，外皮酥脆，馅儿料多汁儿。

菜谱创建时间：2020-03-08 22:56:22