川味回锅肉

作者： 一人食也快乐的雪酱

今田没有步骤图～炒好了才想到了以前做一期菜谱

用料

• 前架子肉或者宝肋肉 一斤
• 豆瓣酱 一小勺
• 青椒 适量
• 姜片 五六片
• 蒜苗 一小把
• 盐 适量
• 生抽 2-3勺
• 自家咸菜（儿菜） 适量克
• 油豆豉 两小勺
• 香料 适量

川味回锅肉的做法步骤

步骤 1

将猪肉烧皮洗净冷水下锅加姜片香料煮熟后透冷水然后切片备用

步骤 2

锅里放少许油，然后将切好的猪肉放锅里煸炒至开始打卷儿，取出锅里煸出来的多余的油

步骤 3

放豆瓣在锅底炒香后与猪肉一起翻炒加生抽炒几下然后加入切好的咸菜和豆豉小火慢慢炒（不用一只翻炒，就慢慢闷炒就行了，不用盖锅盖）

步骤 4

等肉和调料完全炒至入味的加一点点盐调味（因为豆瓣酱油咸菜都有味道所以要更具情况加盐最好尝一口，每个牌子的豆瓣咸度也不同）然后加入蒜苗继续小火闷炒一两分钟，起锅。

菜谱创建时间：2020-03-08 22:24:36