零失败的葡式蛋挞

作者： 米小鹿吃吃吃

厨房杀手都可以零失败的葡式蛋挞，甜品中超简单的做法，跟我一起做起来吧！ 有问题欢迎交流：mixieer1996

用料

• 土鸡蛋 2个
• 全脂纯牛奶 100克
• 淡奶油 150克
• 糖霜或细砂糖 25克
• 炼乳 10克
• 蛋挞皮 10个

零失败的葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

各种材料备好，我用的土鸡蛋，个头小，所以用了两个，如果是个头大的用一个也够。 炼乳是淘宝上买的刚好13克一个，很方便。 如果没有糖霜就用细砂糖，糖霜更容易搅拌均匀。

步骤 2

100克牛奶加入25克糖霜，电动搅拌器低速1分钟搅拌均匀。如果是细砂糖，可以搅拌2分钟，别打发过度了。

步骤 3

用另外一个碗加入2个土鸡蛋，低速搅打1分钟。

步骤 4

加入10g炼乳到鸡蛋液中，低速1分钟搅打均匀。

步骤 5

搅拌好的鸡蛋液倒入牛奶液中

步骤 6

加入170克淡奶油，搅拌均匀。

步骤 7

混合好的蛋挞液过筛两遍，一定过筛两遍！这是蛋挞口感细腻的关键，可以看到筛子上有明显的蛋白丝，是没完全搅拌均匀的。

步骤 8

蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒入九分满即可。喜欢吃水果的可以放入一些水果颗粒，香蕉或者芒果粒都行，我放的是香蕉。

步骤 9

送入烤箱，190度，上下火，35分钟出炉。

步骤 10

烤好出炉即可享用啦

零失败的葡式蛋挞的小贴士

1、蛋挞液一定要过筛两遍，要不然口感不够细腻。 2、蛋挞液倒入9分满即可，倒太满的话在烘烤过程中容易涨发太大，影响美观。 3、放水果颗粒别放太满，放三四就够了，太多了吃不到多少蛋挞啦。 4、每家的烤箱功率不一样，时间与温度自己调整。 5、如果蛋挞液做多了用不完，可以冰箱冷藏，第二天再用不影响口感哦。

菜谱创建时间：2020-03-08 21:19:58