芝麻片

作者： 烟云醉柚子

芝麻是妈妈准备给我做月子里吃的，老一代的传统，月子里要吃红糖炒芝麻，但是南方的麻麻寄给北方的我太多了，这满满的母爱，想着芝麻那可是一丁点都不能浪费的，但是怎么吃呢，所以我模仿着麻麻，把它们做成芝麻片，借鉴其他小伙伴的配方，自己调整了下，刚好用一瓶子麦芽糖的量。分享给大家。希望和大家一起讨论进步。

用料

• 熟黑芝麻 800克
• 麦芽糖 450克
• 细砂糖 130克
• 熟核桃仁 100克
• 熟花生 100克
• 水 50克

芝麻片的做法步骤

步骤 1

某宝买的，哈哈。。。现在买东西还是很方便的，记得以前在老家，这很神奇的麦芽糖还只能找做这类食品的糕点师傅买呢。

步骤 2

熟芝麻，看着它们我都能想象出我麻麻炒它们时的样子，真好看，真思念。

步骤 3

熟花生（去皮）和熟核桃

步骤 4

把麦芽糖，砂糖，水放入不粘锅内，开中小火。（因为麦芽糖的特性，把麦芽糖弄出来这个过程有点费劲，有点耐心，建议最后放水，因为这个水可以洗洗麦芽糖罐）

步骤 5

等麦芽糖差不多这样子，很多鱼眼泡的时候就差不多了。这个火候一定要掌握好，太早火候不到，做出来会比较软。

步骤 6

关火或者留一点点火，把准备好的熟花生和熟核桃，放入锅内，搅拌均匀后导入模具内，用擀面杖压严实。凉一会会。

步骤 7

扣出来之后，用刀切成差不多宽度的长条。继续晾会。需要等硬一点再切，不然太软不好切，容易塌了变形。也不用完全凉了再切，不然很费力，而且容易出很多碎碴子。

步骤 8

切好了，等完全凉透了，就可以装起了啦，温度高的话可以放冰箱。可以吃很久的。

芝麻片的小贴士

1.建议不粘锅哦，糖嘛 还是很粘的。 2.可以自己DIY加点自己喜欢的坚果类，红枣，葡萄干，蔓越莓都是可以的。 3.一定要压严实点，不然不好定型，切的时候容易变形。 4.切是个就是活，需要等硬点再切，不然太软，变形。

菜谱创建时间：2020-03-08 19:54:36