红丝绒草莓蛋糕卷（毛巾卷，硅胶垫版）

作者： OnlyYoung烘焙

三八女神节，粉粉的草莓卷最合适了。😋 蛋糕卷的配方是我用惯的分量，不开裂。 1⃣️正卷草莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/104301744/ 2⃣️草莓芒果蛋糕卷（毛巾卷，油纸版） https://www.xiachufang.com/recipe/104615570/ 3⃣️红丝绒草莓蛋糕卷（毛巾卷，硅胶垫版）https://www.xiachufang.com/recipe/104410518/ 4⃣️抹茶蜜豆蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/104615392/

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 50克
• 玉米油（或其他无味油） 50克
• 糖（蛋白用） 50克
• 盐 1克
• 柠檬汁或白醋（蛋白用） 几滴
• 蛋糕卷内馅材料：
• 安佳奶油 250克
• 糖（奶油用） 15克
• 水果 随意干

红丝绒草莓蛋糕卷（毛巾卷，硅胶垫版）的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛奶+油+盐，搅拌均匀成乳液状。2⃣️低筋面粉过筛，搅拌均匀

步骤 2

加入5个蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

加几滴红丝绒液

步骤 4

红丝绒液具体加几滴，看自己喜欢的颜色即可。

步骤 5

打发蛋白，提起打蛋器有小弯勾。

步骤 6

蛋白糊分3次加入蛋黄糊中。烤盘放硅胶垫，蛋糕糊放入烤盘。（照片没拍，用了以前的图，其实应该是粉红色的蛋糕糊）烤箱提前预热，放入中层，160度烤20分钟。

步骤 7

（此处没拍照，图片来自网络）出炉，倒扣在油纸上，把硅胶垫撕开，再反过来，把四周的边缘切齐整，不那么烫手就可以把蛋糕卷起来定型。

步骤 8

奶油加糖，打发不超过5分钟

步骤 9

蛋糕卷降温之后，开始铺奶油，水果放靠近自己的一端，再铺奶油盖上水果，离自己远的那端涂的奶油少一些。蛋糕卷起来，蛋糕顶上加奶油、水果装饰。

步骤 10

切面

步骤 11

装盒完成，冷藏2小时口感更好

步骤 12

小块

红丝绒草莓蛋糕卷（毛巾卷，硅胶垫版）的小贴士

1、温度160度20分钟，不同烤箱温度可能会有所不同 2、烤盘底部放硅胶垫

菜谱创建时间：2020-03-08 15:08:07