家常香芹爆炒牛肉丝

作者： 惠simple

家常香芹爆炒牛肉丝， 营养健康香鲜嫩滑

用料

• 香芹 一把
• 牛肉 300克
• 绿萝卜 1根
• 青红椒 1个
• 姜 2片
• 大蒜 4瓣
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 5克
• 盐 5―10克

家常香芹爆炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

芹菜选择细嫩的香芹菜，味道最佳，切去根，掐掉叶子，洗净后切成寸段。

步骤 2

胡萝卜切丝，青红椒切丝，生姜和大蒜切片

步骤 3

牛肉选择牛里脊肉最好，提前把牛肉浸泡出血水，切丝。 切的时候要逆丝切，把牛肉的纤维切断，吃起来会更嫩。

步骤 4

切好的牛肉丝里先加清水，不断的抓匀，要让水分完全容进牛肉里。 接着加入料酒、胡椒粉、耗油、老抽用筷子不停搅拌至入味。

步骤 5

加点干淀粉，搅拌上浆，放一边备用

步骤 6

热锅凉油，食用油稍微多加点，等到锅烧至冒烟时，下入牛肉丝快速翻炒，七八成熟就可以盛出来。

步骤 7

锅再次烧热，下去姜片，蒜片和青红椒，再下去香芹寸段和胡萝卜丝炒，加入生抽、耗油和少许盐，翻炒均匀，最后下入炒好的牛肉丝，搅拌均匀后即可出锅。

菜谱创建时间：2020-03-08 10:27:06