先准备葱姜加点水,用搅拌机搅碎,滤出葱姜水备用。
龙利鱼清水冲一下沥干,去筋膜切成2*2cm左右的小块。
倒入食物粉碎机,加入葱姜水搅碎;加入鸡蛋,盐、糖、米酒、生抽、精制油、白胡椒粉搅匀,再加入玉米淀粉用筷子拌一下,继续搅匀。
倒入一个方型模具放入预热160度的烤箱内烤制30分钟,或者放在方型冰碗里上锅沸水蒸30分钟。
自然凉却到手可以触碰的温度,脱模倒出来,切成小块。
起油锅,180度油温(筷子放在油里四周起小泡),放入锅内炸至金黄色(会变大一倍,不用担心)。
取出放在盘子里即可(会很快回缩到自然大小)。一顿吃不完可放冰碗里冷藏或冷冻,吃之前取出即可。
1.第一次做,前几步没来得及拍照,下次做再补拍照片吧。 2. 这个切的比较大,小朋友吃可以继续改切小一点,我之后又把一块切成两块了。大小正正好。