常用家常菜酱汁

作者： SO SO

2020年的春节，对于很多人来说都是永志难忘！新冠疫情造成多少的人间惨剧、经济损失，但普通人以宅家的方式响应国家号召抗病毒，一日三餐都和家人共享。平时工作、应酬忙的人，此时可以停下匆忙的脚步，多多和家人在一起吃很多很多顿饭了！毕竟我们这届群众还励志要在疫情过后要抢早餐店、奶茶店、蛋糕店的饭碗，在此采集汇总几款南方家常菜的酱汁配比，方便厨房小白如我自己。（特别感谢好友依依的分享与指导）

用料

• 姜 片
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 白糖 克

常用家常菜酱汁的做法步骤

步骤 1

海瓜子： 醋3，糖1，酒1，生抽1，老抽1 凉拌茄子： 糖、酱油、酒各1，醋3 凉拌芹菜： 糖2、醋3、白芝麻，酸甜依个人口味[呲牙] 芹菜盐水先泡 江蟹蒸豆腐： 酒2或1.5，酱油3，糖0.5 葱油汁： 蒸鱼豉油2，黄酒1，糖0.5 红烧鱼汁： 生抽2，醋1，糖0.5， 酒5

步骤 2

浇淋白灼蔬菜的花生酱汁： 酱油和白醋1:1，再加白糖、香油各0.5，再加花生酱、蒜蓉，如果太稠可以加1勺开水

步骤 3

浇汁莴笋 1莴笋炒片切片，然后始用盐抓腌十分钟。 2两或三个大蒜，然后切成末，到时候烧的时候就油锅烧热下油，再放6颗花椒，烧热了之后浇在蒜蓉上面。 3调制浇汁：一勺酱油，两勺醋，半勺糖，一勺蚝油。搅拌均匀之后灌入到大蒜花椒油中。然后搅拌均匀了，浇在莴笋上面就可以了。

常用家常菜酱汁的小贴士

虽说西餐配汁（酱）尤其重要，但个人觉得本人采用了依依闺蜜实践中摸索出的中餐配汁后，厨艺有了长足的进步！

菜谱创建时间：2020-03-07 21:35:06