越南米粉火车头PHO（快手简单版）

作者： Sachiiiiiii

用量写的两个人的，这顿饭还搭配了别的菜，所以厨友单吃的话可以酌情增加用量。搭配的越南春卷和牛肉薄荷卷也都写了菜谱。 越南春卷👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/104407558/ 牛肉薄荷卷👉🏻 https://www.xiachufang.com/recipe/104379721/ 快手简单版指的是你有牛肉浓汤宝或者现成牛肉汤否则一点也不快…

用料

• 越南米粉 1把/碗
• 西冷牛肉片 30克/碗
• 安井牛肉丸 2个/碗
• 豆芽 25克/碗
• 九层塔 15克/碗
• 紫洋葱 少许（见图片）
• 小米椒 1个/碗
• 青小米椒 1个/碗
• 薄荷 2片/碗
• 牛肉味浓汤宝 半个/碗

越南米粉火车头PHO（快手简单版）的做法步骤

步骤 1

九层塔和豆芽洗净，这是两碗粉的用量。

步骤 2

薄荷叶洗净（可以自己在家养一小盆，吃的时候摘两片，是最新鲜的），洋葱切细丝，青红小米椒切圈圈，图片是两碗粉的用量。

步骤 3

牛肉丸我用的安井的觉得挺好吃的，当然也可以用手打牛肉丸或是一切你吃过觉得好吃的牛肉丸；牛肉片我用的是家旁边华堂的西冷牛肉片，因为后期烫一下就要入口所以一定要新鲜的味道才好。不一定非要买西冷，只要是薄片且新鲜的牛肉就可以，但是冷冻肥牛卷不行哦✋

步骤 4

我用的越南米粉，当然也可以换成河粉，包装背面都会写要煮几分钟，我这个是先泡了几个小时所以已经很软了，煮个1分钟就可以了。牛肉汤家里不是总有，所以常备了各种味道的家乐浓汤宝，某宝卖10元/盒（4块/盒）煮面煮汤味道好的家里必备哦～

步骤 5

牛肉在开水里烫一下为了去血沫，像这样就可以拿出来了摆在碗里。有一点点血没关系味道很正～店里的也都是半熟～当然如果受不了半熟可以多烫一会至全熟。

步骤 6

把牛肉片、牛肉丸、薄荷叶、九层塔、豆芽、洋葱丝、青红小米椒都摆在米粉上。

步骤 7

吃之前把煮开的浓汤宝牛肉汤倒进碗里，牛肉片瞬间就会去红，可以开吃啦！

步骤 8

越南料理在家二人食的全家福皂片

越南米粉火车头PHO（快手简单版）的小贴士

🍜因为配菜越南春卷也用到越南米粉，所以我没有另外用河粉做这碗粉，喜欢吃宽一点的就买越南河粉～ 🥩牛肉一定要买新鲜的，不要买冷冻的。

菜谱创建时间：2020-03-07 19:42:02