鲜美无比口蘑炒肉

作者： 平平无奇烹饪小天才

去了一趟久违的超市，惊喜地发现竟然有口蘑，感觉好多年都没吃了。口蘑肉质紧实，味道鲜美，不需要特别的技巧就能烧好，与猪肉搭配最佳。

用料

• 口蘑 250g，大约10个
• 瘦肉 150克
• 姜 2-3片
• 蒜 2瓣
• 油 20克
• 盐 2-3克
• 生抽 半勺
• 酱油 半勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 小葱碎 若干，可不放

鲜美无比口蘑炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材。大蒜用蒜苔也可以。蒜苔的话1-2根。

步骤 2

将口蘑洗净切成片。口蘑没什么脏，用清水冲冲就可以。腿我没有拔掉。

步骤 3

切姜蒜和肉片或肉丝。

步骤 4

肉片加上淀粉、少少盐、少少油、一点料酒抓匀备用。

步骤 5

开小火煸肉片至变色，捞起备用。（我的超粘锅让人崩溃

步骤 6

重新开小火放入姜蒜煸香。

步骤 7

放入口蘑炒至出水。如果一开始很干也可以加一点点水。

步骤 8

下肉片翻炒一分钟。加入盐和生抽。再加小半碗水煮一到两分钟。

步骤 9

临出锅前加入小葱碎拌匀，完成。

鲜美无比口蘑炒肉的小贴士

1.蘑菇自带水分，熟了以后会缩小，所以不要放太少； 2.经过水煮蘑菇更能充分释放鲜味。（不知道有无科学道理

菜谱创建时间：2020-03-07 19:33:45