松软巧克力戚风蛋糕（含黑巧）

作者： 赢赢呀

作为巧克力控，对于可可浓度的无限追求是无止尽哒！一般的巧克力口味的戚风蛋糕方子，只用到了可可粉，感觉不够浓郁。这次的方子里额外添加了黑巧，虽然增加了制作难度，但是浓郁的风味还是值得一试的，就像是吃到了空气感十足的布朗尼，浓郁而又轻盈～ 不过第一次制作视频食谱，可能有不清楚的地方，可以留言我来文字补充～ 成品为6寸圆模。

用料

• #蛋黄糊
• 蛋黄 45克
• 细砂糖 5克
• 玉米油 20克
• 可可粉 12克
• 66%黑巧 12克
• 全脂牛奶 55克
• 低筋面粉 40克
• #蛋白霜
• 蛋白 90克
• 细砂糖 40克

松软巧克力戚风蛋糕（含黑巧）的做法步骤

步骤 1

具体步骤操作看视频哈，我没截图哭唧唧_(•̀ω•́ 」∠)_

松软巧克力戚风蛋糕（含黑巧）的小贴士

1.因为添加了巧克力的缘故，对蛋白霜的要求非常高，新手不是特别建议尝试_(___°π°œ)_ 2.细砂糖在最开始一次性加入蛋白的原因有两个，一个是能够让打发出来的蛋白更稳定，二个是为了控制蛋白的打发体积，不让面糊过多。

菜谱创建时间：2020-03-07 11:37:50