非常容易掌握的披萨做法，巨好吃的饼皮，重点：饼皮饼皮，简单pizza

作者： yeyu的小豆豆

小朋友很喜欢吃我做饼皮，甚至愿意不要上面的馅只吃饼皮😊，真的真的就这么好吃，新手也一次成功

用料

• 10寸饼皮2个量，做8寸底稍薄一点可以做3个。如做别的量多少请参考。
• 高粉 260克
• 低粉 40克
• 鸡蛋一个加牛奶 170克
• （因为鸡蛋大小不同，又不想浪费，所以把液体材料加在一起计算）
• 糖 40克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 4克
• 玉米油或别的无味油 20克
• 配菜表
• 洋葱、青红椒、玉米粒 适量
• 披萨酱、沙拉酱 适量
• 马苏里拉芝士碎 225克
• 香肠、培根、或虾等 适量
• 也可以换成自己喜欢的水果、 适量

非常容易掌握的披萨做法，巨好吃的饼皮，重点：饼皮饼皮，简单pizza的做法步骤

步骤 1

把各种饼皮材料按液体-固体-酵母的顺序放入揉成团，揉光滑。厨师机是比较方便，但才这么点面，手揉也很快，

步骤 2

放室温或不超过38的地方发酵到1.5倍大，时间自己控制，发酵没有做面包或馒头那么严格。我一般放烤箱里不插电，下面放一碗热水发酵，

步骤 3

准备模具，在模具里刷油，防粘

步骤 4

发酵好的面团不要揉，直接按压排气，分成2份，揉圆，静置10-20分钟，松弛面团，方便造型，松弛后饼皮擀开和披萨盘差不多大整好型状，放室温或不超过38度的湿润的地方发酵至1.5倍大，

步骤 5

面皮整好发酵的时候准备馅料，没有具体规定，自己喜欢吃的都可以

步骤 6

培根和香肠是最常用的

步骤 7

锅里放一点点油，水份多的蔬菜放进去稍微炒一下，锁一下水份，不用炒太熟

步骤 8

放室温或38度左右的地方发酵20-30分钟或1.5倍大后，（我一般放烤箱里不插电，下面放一碗热水发酵，）拿出来，整出四周有一圈高中间平底的饼皮，用叉子扎出小洞，防止烤的时候中间膨胀。

步骤 9

烤箱200度预热好，放进饼皮200烤5分钟拿出，饼皮先烤很有必要，可以防止馅放上去的时候太厚，烤不熟，或馅水太多，饼皮烤不酥，硬皮可不好吃了，所以别省这一步。

步骤 10

烤好的饼皮刷上披萨酱

步骤 11

放马苏里拉芝士碎

步骤 12

铺上培根

步骤 13

再一层奶酪一层蔬菜

步骤 14

最后放香肠，再奶酪，最好再放一些沙拉酱增味

步骤 15

哈哈我料放太多了

步骤 16

烤箱200度预热5分钟，放进披萨饼烤200度15分钟左右，看到饼皮金黄色，奶酪融化，就可以出炉了，具体时间大家还得考虑自己烤箱的脾气，

步骤 17

料太多，显杂，下次少放一点😊

步骤 18

漫溢出来了😄味道超级棒

步骤 19

特别是饼皮，酥脆可口、和松饼有得一拼。趁热吃，拉丝很丰富，必胜客可没有这么多馅😄

步骤 20

非常漂亮，厚厚的饼皮酥酥的很好吃

步骤 21

我亲爱的小豆豆

步骤 22

鲜虾披萨

非常容易掌握的披萨做法，巨好吃的饼皮，重点：饼皮饼皮，简单pizza的小贴士

希望疫情早点结束，中国加油，武汉加油，地球人加油。

菜谱创建时间：2020-03-06 19:50:48