干炸带鱼

作者： 爱吃的拿破仑

外焦里嫩代言人

用料

• 带鱼 半条
• 姜 两片
• 葱 小根
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 生抽 两勺
• 油 适量
• 淀粉 四勺
• 花椒 一小佐
• 八角 两颗

干炸带鱼的做法步骤

步骤 1

加少量水，把八角、花椒、葱、姜放到锅里煮开，焖一会，变成配料水。

步骤 2

把带鱼放在容器里，放入小佐盐，两勺生抽，晾凉的佐料水，腌制片刻。

步骤 3

将盘子里铺上淀粉，放入腌好的鱼均匀的裹上淀粉。

步骤 4

油锅放入适量的油，中火加热。温度放入筷子一段做测试，筷子周边冒泡就可以放入带鱼。鱼身两面翻上三四次就好了。

干炸带鱼的小贴士

粉不要裹的太厚，口感不好；裹的太薄，会破皮，没有咬下去的“咔吱”的口感🤡

菜谱创建时间：2020-03-06 19:10:53