比鲜肉包好吃，又解馋又健康的酱肉包

作者： KM-Helen

典型南方人以前不爱做面食，家里一年到头不买面粉，馒头包子都是外面买现成的来吃。最近宅家里想自己动手试试，没料到一发不可收拾，尝试各种馅料配方，隔三差五和一个面团。发现自己原来是做包子高手… 尤其这个酱肉包端上桌，连家里平常不爱吃包子的娃都一气吃了四个。 这个包子馅准备起来非常简单，肉和菜比例大约1比2，很健康，不腻又解馋。酱过的肉很入味，吃起来非常鲜美。 早餐正餐吃都不错！

用料

• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 水 200克
• 五花肉 200克
• 豆角 400克
• 香葱 2根
• 姜 1片
• 油 20克
• 盐 3克
• 黄豆酱 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

比鲜肉包好吃，又解馋又健康的酱肉包的做法步骤

步骤 1

对于会和面的人来说，做这个包子最主要的是准备酱肉馅料。需要一块五花肉，半肥半瘦的最好，太瘦的肉做出来不好吃。半斤豆角，嫩一些的不要太粗的好切。五花肉切丁大约1cmx2cm大小，豆角摘好洗干净用水抄熟切薄片。大葱一段切成葱花备用。

步骤 2

炒菜锅烧热，加入两勺食用油，将一半葱花下锅爆出香味，下肉丁翻炒，待五花肉变色开始出油，加入一勺生抽，一小勺十三香，再翻炒几下加入两勺黄豆酱，注意不加水，拌匀转小火稍微炖煮一下。待肉酱上色，将豆角下锅和酱肉拌匀加一小勺糖，尝一下，如果觉得不够咸加盐调味。关火，最后撒剩下的葱花，拌匀装盘晾凉。这样酱肉馅就做好了。

步骤 3

做好的酱肉馅应该是这样的，闻起来很香，油润有光泽。

步骤 4

准备面团（发面比较熟练的可以忽略，依自己经验发面即可）：400克面粉，4克酵母，200克温水揉成光滑面团，放在温暖处醒发。

步骤 5

面团发好后，醒面，揉圆之后分成16等分。擀成直径12cm左右包子皮。包馅做成包子。

步骤 6

做好后，再次醒发30-40分钟，注意包好后不要直接蒸。第二次醒发完成再上锅蒸。水开上汽以后蒸15分钟。蒸好焖3分钟再开盖。

步骤 7

香喷喷，鲜美无比的酱肉包出锅了！

比鲜肉包好吃，又解馋又健康的酱肉包的小贴士

注意炒肉的时候千万不要加水，另外抄豆角最好整根煮，这样比较容易切片。

菜谱创建时间：2020-03-06 14:06:15