山药小饼

作者： 家常小厨堃堃

沉迷在下厨的天地里无法自拔～ 山药小饼 将山药的香味烹制的淋漓尽致～

用料

• 山药 根
• 鸡蛋 个
• 面粉 克
• 黄油 克
• 炼乳

山药小饼的做法步骤

步骤 1

①首先山药上锅蒸熟透（大约15分钟左右） ②出来即可捣成泥 不要有颗粒

步骤 2

①加黄油 利用山药的余温将其化开 ②其次加炼乳➕酵母➕两个鸡蛋 搅拌均匀 ③加面粉揉成面团 （不用加水） 开始发酵: 揉成面团后 盖保鲜膜 放入烤箱发酵 烤箱发酵温度（20°—30°） 40分钟左右 面团发酵至2倍大 呈现出蜂窝状即可！

步骤 3

取模具 一一制作成小圆饼 剩余面团擀开反复此步骤 直至完成所有

步骤 4

底盘洒面粉 生小饼放入烤箱继续发酵 发酵至每个小饼变胖 拿起来轻轻的即可

步骤 5

重点来了 平底锅不刷油！！！ 空锅烧热转小火 下饼子 小火哦！ 每一面大约2min. 盖锅盖

步骤 6

怎么样算好了？ 用手按压小饼侧面 按下去反弹回来就是好了！

步骤 7

小火 切记

步骤 8

出锅后特别xuan！！

步骤 9

怎么样？动手做起来吧！

山药小饼的小贴士

① 平底锅不刷油！ ②喜欢甜的可以多放炼乳、面粉也可以、白糖也可以！ ③一定要二次发酵哦！

菜谱创建时间：2020-03-06 12:19:31