两个鸡蛋一碗面粉，不添加，制作简单的炸面条

作者： 我是小枚

这是从制作沙琪玛中得到的灵感，前期的步骤跟做沙琪玛一样一样的，只是挂糖浆的时候沙琪玛要加麦芽糖后粘连的更好，方便成型，而酥条就省略后面的成型问题，口感一样酥脆，好吃！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 白糖 20克
• 白糖（挂糖浆用） 60克
• 温开水 100克
• 盐 0.5克
• 熟黑芝麻 10克
• 植物油（炸面条用） 500克

两个鸡蛋一碗面粉，不添加，制作简单的炸面条的做法步骤

步骤 1

找一个干净的盆，把200克面粉，20克白糖，0.5克盐放进去，2个鸡蛋也磕进去，先用一双筷子，把它们搅成面絮，然后下手揉成不粘手的面团，盖上盖子醒发30分钟至1个小时都可以。

步骤 2

取出面团，案板上撒一些干面粉，把面团擀成长方形薄片，厚度大概5毫米，然后切成长约6-7厘米（小手指长度），宽5毫米左右的面条，切完撒上干面粉防粘。然后再抖掉多余的干面粉，放一旁备用。

步骤 3

锅烧热，倒入植物油，中小火，用筷子插到油中能看到小泡泡就可以下锅炸面条了。

步骤 4

面条刚下油锅不着急翻动，等面条开始膨胀的时候再用铲子翻动它们。不停地翻，直到颜色逐渐变成黄色，翻起来有“沙沙”的声响，说明可以捞出了。

步骤 5

因为有鸡蛋的缘故，所以炸的时候会看到很多泡泡，属正常。

步骤 6

炸成这样就可以了

步骤 7

糖浆步骤没有拍照，下次补上。如果不想吃太甜的亲，也可以不做，如果想做完整的亲继续看下去。 锅洗净，把100克温水,60克白糖倒进去，中小火烧开，直到锅里冒很密集的小泡泡，然后用筷子挑出一滴糖水，看看掉下去后有没有微微的拉丝，有的话就可以把炸好的面条放进去翻炒搅拌，让每一根面条都沾上糖浆，再撒上熟黑芝麻即可出锅放凉。

两个鸡蛋一碗面粉，不添加，制作简单的炸面条的小贴士

1. 鸡蛋大小不一，揉面时可以先预留一小部分面粉后面看情况加，如果用筷子搅拌时干湿合适，都是面絮就不加，太湿了就加进去，直到合适。 2. 除了揉面用的200克面粉，还要多准备一些干面粉，后面揉面，切面条都要用到，反正以不粘手为宜。 3. 不大清楚的问题请留言。

菜谱创建时间：2020-03-06 09:44:52