古早蛋糕戚风六寸改版

作者： helen921

一直就想做古早蛋糕，看了无数个方子，综合发现，我的戚风蛋糕方子一改就OK了！试试看吧

用料

• 鸡蛋 4个65克以上
• 牛奶 35克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 40克➕5克（蛋黄中）
• 盐 2克
• 低筋面粉 55克
• 淀粉 10克

古早蛋糕戚风六寸改版的做法步骤

步骤 1

蛋清中加入白砂糖一次性打发！

步骤 2

电动打蛋器高速打发到有小尖角！

步骤 3

起锅烧油！加热到有纹路！有稍微热烟！

步骤 4

在烧油过程中顺便把低筋粉过筛，放入盆中！

步骤 5

倒入热油，油温不要太热，这一步就是让面粉糊化！

步骤 6

充分将油和面粉搅拌均匀！

步骤 7

依次加入盐，白砂糖，牛奶搅拌均匀！

步骤 8

将面糊和蛋白，Z字型搅拌均匀！步骤同戚风蛋糕！

步骤 9

倒入磨具中！记得要学会用油纸，我一会上个视频看看，我第一次也是不会！必须有，不然放入烤盘加入水，会透水啊！

步骤 10

烤箱温度还是上下火150°！时间要60分钟左右！

步骤 11

我用的六寸方，放了八寸模子！所以没有别人照片上高！

步骤 12

细腻绵软！入口即化！更适合孩子老人！

步骤 13

油纸做法

步骤 14

特别简单易学！

古早蛋糕戚风六寸改版的小贴士

第一次还有很多欠缺！但是唯一的好处就是戚风和古早可以通用了！方便记忆！

菜谱创建时间：2020-03-05 20:09:21