快手牛轧糖饼干、雪花酥

作者： 薄荷绿roy

呆在家里给自己撸吃的😶 （🌟开头劝退：没有不粘材质的孩纸，别用铁锅） 本人做东西不喜欢中途拍照，步骤里找了对应的网图供参考。

用料

• 棉花糖 100克
• 花生 30克
• 奶粉 30克
• 黄油 20克
• （牛扎苏打饼干） 不同饼干大小不同，这个片数你自己估摸一下
• （雪花酥饼干） 50克（做雪花酥的加）
• ♣️饮用水 5～10克

快手牛轧糖饼干、雪花酥的做法步骤

步骤 1

这个棉花糖先倒出来称量。（牌子随便吧。不喜欢太甜的朋友，某宝直接搜低甜度棉花糖就行）

步骤 2

黄油放入不粘锅内融化 （不要太久，黄油就会焦，虽然有的人爱吃焦化黄油，但是总觉得不太健康。。）

步骤 3

倒入棉花糖。⭐️小火！小火！ 不停地用铲子搅拌棉花糖，使棉花糖和黄油充分融合。（这是网图）

步骤 4

当棉花糖不能保持原来的形状，并粘连在一起时，倒入奶粉并迅速搅拌（🌟这个时候可能会觉得很干，可加很少很少！♣️饮用水把粘在锅壁的奶粉化开，慎用，加了水容易烂）。大概是这状态（这是网图） 接下来分两种口感： ①做软饼干夹心或者软糖 将奶粉搅拌均匀后，棉花糖一融成液体就马上关火，关火后再搅拌一下。 🌸饼干：用勺子把棉花糖液捞出并逐一盛饼干上，再附上另一片饼干 🌸牛扎糖、雪花酥：倒入熟花生米饼干关火快速搅拌均匀，功力不好的带手套上手抓（会有丝丝缕缕的状态，正常的） ②做硬夹心 让棉花糖液体在锅中多加热一会儿，不断搅拌防止变焦。（热越冷却了之后久越硬）

步骤 5

多热一会儿完全变液体大概是这个亚子（这是网图）

步骤 6

把锅里的糖液放入模具，用铲子或者手把表面拍平，四周压方。放在阴凉通风处晾一个小时。冷却变硬后，从模具里面掰出来切成小块（要存放的，撒奶粉防粘，马上就吃完的可不撒）（这是网图）

步骤 7

做糖做饼干都很方便（我懒得剥花生衣别学我🌚）

步骤 8

这是拉丝牛扎饼干（饼干用的就是市面上普通的苏打饼干）

快手牛轧糖饼干、雪花酥的小贴士

①做雪花酥建议选，小的，酥性（不是苏打饼干！）饼干，切的时候不易碎 ②做牛扎饼干建议选，苏打饼干，两片薄薄的把牛轧糖夹住 ③做牛轧糖的建议，花生可以少放一点，因为主要是吃这个糖嘛(๑• . •๑)

菜谱创建时间：2020-03-05 19:10:51