极简双皮奶

作者： 凌芸木

没有皮的双皮奶哈哈。

用料

• 牛奶 500ml
• 蛋白 3个
• 细砂糖 25克

极简双皮奶的做法步骤

步骤 1

有皮的双皮奶一定要用水牛奶，市面有卖。这次疫情物资缺乏，用普通的花园牛奶代替。小火煮牛奶，煮的时候保持搅拌，圆周边缘出现气泡就差不多了。

步骤 2

倒入容器放凉，一定要放凉，不要心急。

步骤 3

趁着牛奶放凉，准备3个鸡蛋的蛋清打散备用。等牛奶放凉，倒入奶锅，将蛋清混入牛奶拌匀。

步骤 4

从奶锅里过滤倒入牛奶，这样双皮奶会特别光滑细腻。

步骤 5

包上保鲜膜，用牙签戳小洞透气。水烧开，上蒸锅，蒸15分钟，出锅后马上取下保鲜膜，放凉，冷藏风味更佳。

步骤 6

我不介意没有奶皮，味道还是好！

步骤 7

吃起来

步骤 8

嫩嫩滑滑🌸

菜谱创建时间：2020-03-05 18:47:12