紫薯饼（小九的圆房喜饼）

作者： 果果粒儿

小九和帝君的圆房喜饼，紫色的小饼，看起来有点小神秘也有点小浪漫，O老师第一时间就给出了配方，低糖的食材，小朋友也能吃，那就做起来吧，跟小九一起庆祝人生的一大喜事

用料

• 馅料
• 紫薯泥 250克
• 牛奶 20克左右（看自己喜欢的馅料干湿度）
• 酥皮部分
• 面粉 220g（皮部分）
• 白糖 16g
• 食盐 3克
• 水 120克
• 紫薯泥 50克
• 玉米油 10克
• 油酥
• 面粉 140克
• 玉米油 66克

紫薯饼（小九的圆房喜饼）的做法步骤

步骤 1

蒸紫薯，压成泥！ （这里我用的勺子，喜欢细腻的馅料可以过下筛或者用料理机都可以）

步骤 2

酥皮部分

步骤 3

面粉、食盐、糖、紫薯泥、加水搅拌成絮状后加入玉米油，活泼的揉成光滑面团。包保鲜膜让它一边冷静三十分钟！

步骤 4

油酥

步骤 5

面粉加玉米油，抓成团，包好保鲜膜，同他的皮兄弟待一起去。

步骤 6

剩下的紫薯泥加牛奶拌匀，准备分家了！

步骤 7

分成24个小家伙，你可以用电子秤公正公平的来个标准化，也可以差不多就行了，我没请里长直接划拉划拉就得了

步骤 8

再用同样的方法分油酥和油皮各24枚

步骤 9

开始包酥咯

步骤 10

一个萝卜一个坑，一个皮包一个酥。包好最后一个第一个就可以开始擀了。

步骤 11

拿出家里祖传的擀面杖，接口朝下，从中间前后擀开，不要运用你的洪荒之力，要像对待宝宝可爱的小脸一样，多来几次，擀开就好。翻面，卷起。好了，到一边列队去吧。下一位！

步骤 12

全部擀完，盖保鲜膜站军姿十分钟！

步骤 13

二次擀卷开始

步骤 14

接口朝下，压压平，前后擀开，卷起，OK。完成训练，归队！

步骤 15

全部搞定，我们开始变形记

步骤 16

手指压肚子，两端翘起，压下去，四周擀擀薄，开包紫薯球。手法参照包月饼。

步骤 17

包好压一压，再最后擀擀薄就可以上烤盘里列队了！也可以不压，就像上图这样

步骤 18

烤箱预热200度15min，放烤箱中层，进烤箱后调到190度，十五分钟（我用风炉，十二分钟，前六分钟190度，后半段175度）

菜谱创建时间：2020-03-05 17:46:14