泡椒萝卜

作者： 牛牛家的小厨房

泡椒萝卜，简单易学，容易保存，啥时候想吃就拿点出来吃 平常我吃手抓饼就会加点腌萝卜，吃起来没那么腻 自己在家烤肉也可以备点这个，解腻，包在烤肉里面吃更棒

用料

• 白萝卜 1颗
• 泡椒 这里看个人，喜欢辣就多放
• 盐 适量
• 白醋 喜欢酸就多放
• 冰糖 糖就需要放多点

泡椒萝卜的做法步骤

步骤 1

准备食材:白萝卜一颗、泡椒、白醋 然后把白萝卜切条，喜欢片的可以切片，这里看个人喜欢，我比较喜欢切条

步骤 2

☞切好之后的萝卜放盐，我大概放了差不多6勺的盐，就平常盐罐里的那种勺，均匀的撒在萝卜上面，拌一下，大概半个小时就会出水了，如图，腌出水之后的萝卜就会脆很多，而且没有生萝卜那股味道没那么重 出水之后倒掉，然后清洗一下萝卜表面的盐，如果不洗的话会很咸的，清洗完之后晾干水分

步骤 3

家里有玻璃密封罐的最好就用密封罐，容易保存，没有的话随便拿其他的都可以。 洗干净罐子，拿热水烫一下或者煮一下杀杀菌。

步骤 4

☞开始腌制 底下放一点泡椒、泡椒水、一点白醋、冰糖 千万不要放盐了，因为一开始用盐腌萝卜的时候多多少少会有点咸味，加上泡椒水也是咸的，所以不要放盐了。

步骤 5

☞放一层白萝卜再放几颗泡椒和冰糖（最好是放冰糖，没有的话就放白砂糖，我家没有冰糖了，所以放的白砂糖） 如图☞就这样一层一层放好，如果全部放完了泡椒水没盖到萝卜，就把剩下的泡椒水倒进去，满上就可以了，保证最上面的萝卜也能泡到。

步骤 6

然后密封好放冰箱，第二天就可以吃了， 第二天尝一下味道，如果咸了就放糖，甜了就放盐，不够酸就放醋，这里完全看个人口味来调了。

步骤 7

我是一腌好就放冰箱保存，想吃的时候随时拿出来吃，放冰箱保存时间长。

步骤 8

这个就是第二天的样子，很脆，如果第二天吃起来还会有点生萝卜的味道的话就是因为一开始用盐腌萝卜的时候没把水腌出来，不过没关系，多泡两天就会没有生萝卜的味道了。

步骤 9

腌萝卜放在手抓饼里面，很解腻呢

步骤 10

😋

泡椒萝卜的小贴士

1:切好的萝卜一定要用盐腌一下，出水，把生萝卜的水分逼出 2:一定要多放糖，腌好第二天尝一下味道，咸了就放糖，甜了就放盐，看个人口味来调 3:记得不要放盐了哦，因为泡椒水挺咸的。 4:记得放冰箱保存，放冰箱可以保存很久，啥时候想吃就拿出来吃 5:泡椒不要放太多，不然辣，而且放醋最好是一点一点放，第二天起来不够有酸味再加，第一次放醋不要放太多，这些都是看个人口味来调节。

菜谱创建时间：2020-03-05 13:16:21