陈皮冰糖柠檬膏，片片成型，小白也可以是高手

作者： 枫林晚霜

过年由于疫情，很少出门，一直在平台看别人的分享柠檬膏做法，综合了很多经验，心里痒痒的，马上订购各种各样的食材以及工具，这是第二次熬制陈皮冰糖柠檬膏，非常成功。这一次又再次证明了，无论做任何事情只要用心，即使从没做过，也一样能做好。

用料

• 柠檬 1600克
• 黄冰糖 2750克
• 陈皮 75克

陈皮冰糖柠檬膏，片片成型，小白也可以是高手的做法步骤

步骤 1

将柠檬放45℃热水中泡10分钟，捞起，洒上盐，分别一个个用盐搓，搓干净上面的蜡。然后再用流水把它洗干净。放到一个竹篮子里自然晾干。

步骤 2

将柠檬两端切掉，切成5毫米厚，记住千万不要切太薄也不要太厚，将籽全部去掉，这样可以确保口感。

步骤 3

底部铺一层柠檬

步骤 4

再铺一层黄冰糖，就像这样子，一层柠檬，一层冰糖。

步骤 5

最上面铺陈皮。当你铺满整个锅的时候，会发现还有多余的黄冰糖和柠檬放不下。(没关系，先放另一边。)

步骤 6

炖锅内胆用保鲜膜包裹，用绳子绑紧，避免水蒸气进入。

步骤 7

炖2个小时之后，将炖锅提出来，打开锅盖，你会发现里面已经有很多黄冰糖溶解，整个炖锅又留出了部分空间，这个时候赶紧把之前放不下的黄冰糖和柠檬全部放进去，并搅拌一下

步骤 8

这是炖了四个小时之后的效果，每隔两三个小时揭开锅盖搅拌一下，避免冰糖沉淀，没办法溶解。

步骤 9

这是炖10个小时效果

步骤 10

我设置炖15个小时。因为炖锅最多只能设置12个小时，所以我在炖了10个小时之后，重新设置成5个小时。

步骤 11

炖了15个小时之后，没管它，继续在保温状态下放6个小时收汁。这样子柠檬就不会发白。你看，膏体浓稠醇厚，滴滴精华。

步骤 12

等自然冷却之后就可以装瓶了。

步骤 13

我现在推出自己的品牌柠檬膏，还挺有模有样的。

步骤 14

从品牌logo及包装设计，文案撰写，食材选购，纯手工古法炖熬，不放一滴水，零添加剂防腐剂，都是我自己亲力亲为做的，购买过的朋友们都说很好喝，成就感满满的。 配方中的用量，我可以做7瓶380ml+1瓶280毫升的柠檬膏 预购请留言😊

菜谱创建时间：2020-03-05 12:58:14