手擀面

作者： 沉默是金403

用料

• 面料：面粉 2碗
• 水 适量
• 盐 2克
• 卤料：瘦肉 150克
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 鸡精 半勺
• 水淀粉 2勺
• 青椒 1个
• 葱 半根
• 蒜 2瓣
• 油 20克
• 辣椒油 1勺

手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐拌匀，用筷子搅拌缓缓加入水使面成絮状，把面倒在面板上揉成面团，盖在保鲜膜醒面五分钟

步骤 2

切好青椒、蒜、葱、肉备用

步骤 3

取出面揉成光滑面团继续醒面

步骤 4

锅烧热放油，下入肉炒至肉全部变白加入蒜葱炒出香味再加入生抽爆锅，再加入适量的水继续加热沸腾后加入青椒碎、葱花1分钟后加入盐、鸡精、水淀粉搅拌均匀盛出

步骤 5

擀面

步骤 6

继续

步骤 7

擀好的面饼折叠

步骤 8

切面

步骤 9

把面抖开放在面板上

步骤 10

面条开水下锅煮沸腾后加一大勺冷水中火加热至沸腾再次加入一大勺水等沸腾后捞入放冷水的盆中

步骤 11

面条盛入碗中加入辣椒油肉卤即可食用

步骤 12

也可调入其它卤或葱油拌面

手擀面的小贴士

我做的是五人份面，三人份肉卤，您做时按人数饭量适当按比例增减 ，卤子可根据自己的口味做不同卤、（我家今天早餐三份肉卤面，两份葱油拌面）

菜谱创建时间：2020-03-05 10:20:31