比红烧排骨还好吃的酱腔骨

作者： Hchunling

本来想买小肋排的，看到了腔骨比小肋排便宜好多，就想说试一下腔骨吧！结果没想到酱腔骨可以这么好吃，真的是爱了爱了，以后可以省好多肋排的钱了啊。😍😍

用料

• 腔骨 800克
• 葱段 2小段
• 姜 3-4片
• 生抽 25-30克（约3平勺）
• 老抽 12-15克（约1平勺）
• 糖 10克（约4小调料勺）
• 料酒 20克（约2平勺）
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 盐 1小调料勺（最后调味的，怕太咸可以不加或是少加）
• 葱花 适量（最后点缀用的）

比红烧排骨还好吃的酱腔骨的做法步骤

步骤 1

腔骨用清水浸泡1个小时，可以让骨头里面的血液析出，然后倒掉浸泡的血水

步骤 2

浸泡过程可以先准备调料

步骤 3

浸泡好的腔骨放进锅里加入没过腔骨的清水

步骤 4

放入葱段跟姜片

步骤 5

不断的把浮油捞出

步骤 6

倒入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮，如果还有浮油的话继续捞干净

步骤 7

然后转小火，加盖闷煮一小时（如果锅小的话小心汤溢出来，我的锅比较小，所以我给盖子留了一点点小缝隙）

步骤 8

闷煮后打开锅盖，大火收汁，这个时候注意不要烧糊了，看着点锅

步骤 9

收得差不多的时候加一小勺盐

步骤 10

熄火出锅（收到差不多腔骨一半的汤，不喜欢太多汤的也可以再收干一点点，但是要留一点最后浇在肉上）

步骤 11

装盘把剩余的汤汁浇在肉上，撒上葱花点缀，完成啦。😬😬

菜谱创建时间：2020-03-05 00:26:20