低粉鸡蛋饼

作者： 留人不住

就是做鸡蛋饼的时候发现只有低筋面粉了，那就低筋面粉配牛奶。

用料

• 鸡蛋 2个（小）
• 牛奶 120克
• 低筋面粉 85克
• 盐 5克

低粉鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

做的时候没功夫拍照，很简单的。

步骤 2

2个鸡蛋打匀（如果个头够大1个也可以），加入牛奶，搅匀。 低筋面粉筛2遍，再筛入鸡蛋和牛奶的混和液，搅匀，再过1遍筛，把小面粉团彻底打散，随自己口味加盐，调好面糊。 热锅，1汤匙油（我用的葵花籽），滑锅，小火下2勺面糊（就是家里吃火锅的圆勺），等面饼能在锅里滑动了，翻面。 本人喜欢火大点，来回翻五次，两面略焦，好了出锅。

步骤 3

鸡腿肉去筋，切条，拌蚝油生抽蜂蜜腌半小时，小火炒熟，黄瓜切条。

步骤 4

卷一卷，开吃。

低粉鸡蛋饼的小贴士

低筋面粉的好处是饼嫩而韧，适合微波炉加热。煤气炉上烙饼的时候一定要小火成形，上色的时候可以火略大一点，反正全程只要开中间的火眼就够了。

菜谱创建时间：2020-03-05 00:22:56