pizza

作者： 我才是蕾哥

用料

• 高筋面粉（饼） 200克
• 水（饼） 105-110克
• 橄榄油（饼） 14克
• 盐（饼） 1克
• 糖（饼） 10克
• 酵母（饼） 2-3克
• 芝士碎 放了60克觉得不够
• 大青椒 0.3个
• 红彩椒 0.25个
• 虾仁 8只
• 牛肉酱 0.5瓶
• 意面酱 0.3瓶

pizza的做法步骤

步骤 1

如果手揉，就把（饼）材料全混在一起揉成团，盖上湿布温暖处发酵。 如果机器揉，就把除了橄榄油之外的材料放进机器，成团再放油。 200g面先放100g水，北方干燥，揉的过程中我觉得干又加了几滴，所以要根据环境来。图上是先放了油又机器揉的惨状。

步骤 2

发酵了一个多小时（主要是做别的放忘记了）大概2倍大了吧。拿出来擀成圆饼排气。然后再揉成团，放进三能不沾金色烤盘。 🌟要直接在烤盘里擀圆，否则拿不过来。

步骤 3

擀饼边

步骤 4

用叉子戳小洞。边缘如果想厚一点，就用擀面杖的顶端斜着一下下的擀。 🌟烤箱200度预热五分钟后，放入面饼烤制5-6分钟后取出🌟

步骤 5

用的这两种酱。各用了半瓶。

步骤 6

再预烤过的面饼上再戳几下排掉气，接下来： 1.先铺牛肉酱和番茄酱，我用的是母亲牌牛肉酱（这个肉多汁少）和公鸡蘑菇番茄酱（这个料少汁多） 2.放青椒碎和红椒碎和虾仁，多铺几层芝士碎，尽量盖住蔬菜和虾仁，如图即可。 3.最上面我还撒了一点点盐

步骤 7

烤箱210度预热十分钟后，放入pizza

步骤 8

210度中盘烤15-18分钟，可以根据芝士融化和饼边上色情况决定。 味道很好，我用的是妙可蓝多芝士碎，60克我觉得少了，没太多拉丝，下次多放一点。

pizza的小贴士

先烤五分钟面饼，口感更酥脆

菜谱创建时间：2020-03-04 18:36:42