菠菜汁爱心馒头（一次发酵法）

作者： 小六一儿童节快乐

把你的心我的心串一串 ....... 串一个个心形馒头 .......

用料

• 绿色面团
• 菠菜汁 130克
• 中筋面粉 260克
• 酵母粉 3克
• 白糖 10克
• 食用油 5克
• 白色面团
• 面粉 260克
• 温水 130克
• 白糖 10克
• 酵母粉 3克
• 白糖 10克
• 食用油 5克

菠菜汁爱心馒头（一次发酵法）的做法步骤

步骤 1

菠菜只取叶子部分(颜色更绿），洗干净切碎

步骤 2

菠菜叶加水打成汁（我130克菠菜叶加100克清水，过滤出130克汁，喜欢这个颜色可以按照我的用量，想要更深点，可以减少清水量）加入酵母 白糖搅匀以后加入面粉，揉成团以后加入食用油 继续揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒5分钟！然后操作白色面团，同样醒5分钟

步骤 3

这是我揉好的，我先处理的绿色，白色继续盖上保鲜膜

步骤 4

用擀面杖擀成方形，然后对折，放入压面机，用1档压完，然后两边 对折，继续压一次（我的是1档最厚，大家自己参考）

步骤 5

然后过一次3档，出来的厚度我觉得合适，不建议压太薄，会影响酵母活性！

步骤 6

按照同样方法处理好白色面团

步骤 7

两张面皮叠在一起,我从中间切断了，感觉有点长

步骤 8

两个面皮中间抹水让粘连性更高，白色面皮上面也抹水，道理相同

步骤 9

下端用手指压扁，从上往下慢慢卷，边卷边往回扯，尽量卷紧点

步骤 10

两个都卷完，如果粗细不均可以双手搓均匀

步骤 11

根据自己的喜好切大小

步骤 12

取出其中一个，用刀一分为二，其中一边的底部抹水

步骤 13

底部对齐，两个手掌如图所示，挤压出心形🧡

步骤 14

用手指捏拢❤️尖，不粘的话可以抹点水

步骤 15

爱你的❤️❤️

步骤 16

全部做完，开始发酵，我是烤箱发酵功能40分钟

步骤 17

这是发酵好的样子

步骤 18

开水上锅蒸12分钟，关火焖3分钟(我的发的很好，所以开水上锅蒸的，觉得发酵差点，冷水上锅蒸，上汽以后蒸12分钟)

步骤 19

好多颗膨胀的❤️❤️

步骤 20

好喜欢，吃不完的装保鲜袋放冷冻，下次吃的时候，蒸笼蒸热，口感丝毫不会差

菠菜汁爱心馒头（一次发酵法）的小贴士

醒5分钟让面团更好擀开 这个方子没有压面机的用擀面杖也可以 多醒一会儿很容易擀开 不同面粉吸水性不同 可以根据面团情况增减5克左右 如果家里破壁机可以打出很细腻的菠菜泥的可以不需要过滤直接用菠菜泥即可 想要颜色蒸熟不褪色可以加1克小苏打

菜谱创建时间：2020-03-04 17:39:39