妈妈牌红烧肉圆

作者： 亦@

特别想念妈妈做的肉圆，于是带了个称去妈妈家，谁让妈妈调料都是随手放的，有了精确数字这样以后自己想做也能做出来，一斤肉大概8个面筋，买那种不大不小，均匀的这种，这样不会造成小的熟了，大的还是生的。

用料

• 肉馅调料
• 前夹肉 500克
• 盐 5.5克
• 料酒 33克
• 老抽 11.5克
• 淀粉 9.7克
• 煮汤的材料
• 油 适量
• 生姜 几片
• 老抽 适量勺
• 冰糖 8小粒
• 料酒 勺

妈妈牌红烧肉圆的做法步骤

步骤 1

所有肉馅调料加入肉里，搅拌均匀即可。

步骤 2

面筋里面一定要搅一下，这样肉才实在，封的时候要盖好，夹在缝隙里。

步骤 3

锅里放一碗热水，放适量老抽，油，盐巴，生姜片，水量大概是肉圆的一半，盖盖子。

步骤 4

大火5分钟后，加入冰糖，大概8-10粒左右，然后转中小火慢慢煮，此时不用盖盖子。留一点汤汁即可

菜谱创建时间：2020-03-04 17:23:49