百香果鱼汤

作者： 亦@

记录下，完全为了自己看的，用巴沙鱼，煮鱼骨那步骤省掉

用料

• 黑鱼或者巴沙鱼 一条三斤左右
• 腌制鱼头鱼骨调料
• 料酒 5-10克
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 腌制鱼片调料
• 白胡椒粉 1克
• 淀粉 3小勺
• 盐 3-5小匙
• 其他材料
• 大葱 白色部分
• 大蒜 适量切片
• 小米椒 4-5个
• 百香果 吃饭碗半碗
• 糖 一小勺
• 香菜 2根
• 盐 适量克
• 鸡精 适量勺

百香果鱼汤的做法步骤

步骤 1

鱼肉和鱼骨分开用碗装，用清水洗干净沥干水。

步骤 2

鱼头和鱼骨沥干水用生姜，盐，料酒腌制5分钟，

步骤 3

锅放油，姜片，下入鱼骨煎至金黄，下入热水，煮到鱼汤有点发白，用过滤网把鱼块捞出放碗底，汤乘出来放另外一个碗。

步骤 4

煮鱼骨头的时候，鱼片用盐，白胡椒粉，淀粉腌制

步骤 5

重新拿一个锅，下油放生姜片，大葱段，大蒜片，小米辣，炒一下，放入百香果，翻炒以后，下入之前的鱼汤，➕糖➕盐。

步骤 6

汤开了一片片放入，鱼片，开了后，放入一点鸡精，倒入有鱼骨那个碗，出锅撒香菜。

菜谱创建时间：2020-07-11 22:36:40