三文鱼刺身沙拉

作者： 食尚先生餐饮料理

三文鱼富含优质蛋白和Ω3系列不饱和脂肪酸、DHA等营养素，适宜所有人群食用。因为是制作成刺身，一定要采买新鲜的原材料制作，新鲜三文鱼入口肉质结实饱满，口感爽滑，味道鲜美。

用料

• 三文鱼 250克
• 什锦生菜 20克
• 小洋葱 20克
• 腌萝卜 60克
• 罗勒叶 10克
• 薄荷叶 10克
• 柠檬草 3克
• 大蒜 10克
• 鸟眼辣椒 3个
• 烤大米粉 2克
• 鱼露 45克
• 白醋 45克
• 糖 30克
• 水 125克
• 青柠汁 30克
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量

三文鱼刺身沙拉的做法步骤

步骤 1

预处理： 1.将小洋葱去皮，切洋葱圈。 2.将薄荷叶切碎。将柠檬草切末。 3.将大蒜和辣椒分别切末。

步骤 2

鱼蘸酱：将锅中倒入水、鱼露、醋和糖大火加热（不要沸腾），加入蒜末、辣椒末和青柠汁搅拌均匀。

步骤 3

将三文鱼切片。将腌萝卜放于盘中，将三文鱼片放于腌萝卜上。

步骤 4

将生菜撕小块同薄荷叶、罗勒叶摆放在鱼肉边缘。

步骤 5

倒入做好的鱼蘸酱，在鱼肉表面撒少许盐、黑胡椒碎、烤大米粉、柠檬草碎和小洋葱圈即可。

步骤 6

成品摆盘

菜谱创建时间：2020-03-04 17:18:18