烧牛腩

作者： 星A

超好吃~~

用料

• 牛腩 1000克
• 大葱 1根
• 姜 8片
• 蒜 8瓣
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 15粒
• 香叶 3片
• 茴香 10克
• 冰糖 30克
• 胡萝卜 2根
• 土豆 1个
• 酱油 80克（可以用生抽老抽兑3:1）
• 料酒 一碗
• 盐 10克
• 番茄 3个
• 洋葱 1个

烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，用水泡会

步骤 2

冷水焯肉，加姜片2片，花椒几粒（配方外分量）

步骤 3

这一步小火。热锅凉油放冰糖炒糖色，这一步一定小心，别炒苦了，宁可炒轻一点也别炒过了。糖只要融化就可以把肉倒进去翻炒了。

步骤 4

这一步大火。翻炒2分钟后加入所有香料（茴香蒜等小粒的放到袋子里）炒一分钟。肉肉的颜色是越来越好看~

步骤 5

这一步大火。加入料酒，翻炒1分钟。加入酱油炒半分钟。 特别香~~~

步骤 6

小火。加入开水或者之前煮肉的水。煮40分。

步骤 7

另取一锅，少油炒胡萝卜土豆，洋葱，番茄，盐。番茄炒糊糊就可以倒入炖肉锅里了。继续小火炖40分钟。中间可以尝下汤汁味道，稍稍咸一点，因为要用汤拌面~最后炖出来也还有很多汤~

步骤 8

把能挑出来的香料都挑出来~

步骤 9

开吃啦~

步骤 10

香~

菜谱创建时间：2020-03-04 14:13:41