此配方做出的椰蓉餐包松软立体，不用厨师机，成功率极高

作者： 美食妃英理

最近做餐包的机率很大，因为餐包做为早餐特别方便，今天分享的做法免去的繁琐的包馅整形，直接把馅料挤在面包上面，做法简单省时，味道也特别好，试试吧～

用料

• 面团：高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 4克
• 盐 2克
• 清水 130克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅：椰蓉 50克
• 玉米油 80克
• 细砂糖 40克
• 鸡蛋 1个

此配方做出的椰蓉餐包松软立体，不用厨师机，成功率极高的做法步骤

步骤 1

首先将配方表“面团”的全部材料除黄油以外全部放入揉面机中，揉面15分钟，这里也可以使用面包机或者厨师机，手揉的话要用揉搓，摔打的方法，比较费力

步骤 2

然后加入室温充分软化的黄油继续揉面20分钟，从表面观察面团状态就是很细腻光滑，此时可以拉出大片薄膜，如果不会拉膜判断，直接用肉眼观察，状态如图即可，然后表面覆盖保鲜膜室温发酵至2倍大，用手指蘸面粉，在面团表面戳洞，洞口不回缩就是发酵好了，如果回缩就是发酵不到位，如果戳洞后面团整个泄气塌下来就是发酵过度了

步骤 3

将面团平均分成16份

步骤 4

每一份都揉圆摆入28✖️28的方形烤盘中，进行二次发酵

步骤 5

二发的等待时间可以用来做椰蓉馅儿，将“椰蓉馅”的全部材料放入小盆，混合均匀

步骤 6

当餐包发酵至约为原来的二倍大即可

步骤 7

将馅料装入裱花的中，头端剪个开口

步骤 8

在餐包顶部一圈圈的挤上馅料，烤箱提前预热180度，中层，上下火烤20-25分钟，根据实际情况调整烘烤温度及时间

步骤 9

烤好取出放在网架上晾凉后密封保存，避免冷藏

步骤 10

好吃～

步骤 11

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菜谱创建时间：2020-03-04 13:26:48