番茄炖牛腩（高压锅版）

作者： 木亭子96

番茄炖牛腩是一款暖胃又暖心的好汤，没有过多的调料，喝的是原汁原味的浓汤，汤汁酸酸甜甜肉味香浓，有荤有素营养丰富，老少皆宜，而且用高压锅既节省时间又不是美味，试一试，你会喜欢的。

用料

• 牛腩
• 番茄 3个
• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 大葱 几段
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蕃茄酱 1汤匙（可不放）

番茄炖牛腩（高压锅版）的做法步骤

步骤 1

将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，其间需要多换几次水。

步骤 2

锅内坐水，生姜切片入锅，花椒粒撤入锅中，将牛腩块放入煮开锅，淋入料酒1汤匙，煮至血腥浮沫溢出后捞出，用温热水冲净浮沫，控水备用。

步骤 3

炒锅烧热倒入适量油，大葱切段、生姜切片入锅煸香。

步骤 4

将牛腩块下锅快速翻炒，炒至表面微微焦黄收缩。

步骤 5

倒入足量开水，再次煮开锅，撤清溢出的浮沫，连肉带汤水倒入高压锅中。

步骤 6

大火煮至上气后，转中火，继续压10分钟左右熄火，待高压锅自然泄气后揭盖。（也可以用电高压锅牛肉键）

步骤 7

将高压锅里的牛肉倒入砂锅中，将3个整只的洗净番茄放入锅中，土豆洗净去皮切块、洋葱切块倒入锅中，加盖炖煮。

步骤 8

炖煮到锅中配料熟软，将番茄皮轻轻撕掉，用勺将整只的番茄捻碎。可以看到番茄“爆浆”的一刻，整锅汤色瞬间艳丽起来了。

步骤 9

此时可以根据个人口味进行调味，锅内加人浓缩番茄酱、白糖、盐调味。

步骤 10

锅内所有食材、调料充分搅匀后继续炖煮至汤汁稠浓，即可起锅盛出。

番茄炖牛腩（高压锅版）的小贴士

步骤7也可以把番茄直接切块放进去。

菜谱创建时间：2020-03-04 11:24:18