【健康三餐】春天豌豆汤

作者： like一只菠萝

早春可不就是忙着吃各种蔬菜的季节，我最喜欢把他们打进浓汤里，早晨热乎乎喝一碗，整一天的心情都是明亮的！ 这道豌豆汤不含奶油，只有豌豆和土豆本身的淀粉颗粒，制造出浓郁的口感。 事先用橄榄油炒熟洋葱、豌豆和土豆，再煮15-20分钟成蔬菜高汤，只用盐和胡椒调味，让这道看似简单的料理呈现出丰富的鲜味。 ⚠️不要删减步骤！

用料

• 新鲜豌豆粒 100g
• 土豆 中等大小1个（约80g）
• 洋葱 1/4个
• 橄榄油 1/2大勺
• 牛奶 200ml
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许

【健康三餐】春天豌豆汤的做法步骤

步骤 1

处理蔬菜，豌豆去壳，土豆削皮切小块，洋葱切指甲盖大小方片。

步骤 2

预热锅，加入橄榄油，中火炒洋葱，洋葱炒透后，加入豌豆和土豆块略微翻炒出香味。加入没过蔬菜的水（约100-150ml），中火煮开后，加盖小火煮20分钟。

步骤 3

连同汤汁一起加入破壁机（这时候汤汁已经不多），加入200ml牛奶（我用的燕麦奶），打匀。

步骤 4

倒回锅中，小火煮至浓稠，加入盐和黑胡椒调味即可。

菜谱创建时间：2020-03-04 08:06:29