抖音凉拌杏鲍菇

作者： �Mom~◣王迦◥

抖音网红凉拌杏鲍菇，今天也尝试了一下，果然很好吃，灵魂料汁也是相当百搭，拌什么都好吃。

用料

• 杏鲍菇 2个
• 葱花 适量
• 大蒜 半头
• 芝麻 适量
• 花椒 20粒
• 食用盐 适量
• 食用盐 适量
• 耗油 1勺
• 生抽(凉拌酱油) 2勺
• 醋 2-3勺
• 辣椒油(可不放) 适量
• 香菜 2根

抖音凉拌杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，不要煮，生着撕成长条。

步骤 2

尽量撕的细一点，上味更好。边撕杏鲍菇，同时去烧一锅水，准备煮杏鲍菇。

步骤 3

准备一只碗，葱沫，蒜沫，整花椒，盐，白芝麻，依次放进去。 我选择用整花椒，一来是整花椒味道更好，二来是，整花椒显得干净，五香粉花椒粉拌菜有黑色的狭颗粒，不好看。

步骤 4

杏鲍菇下锅煮熟。

步骤 5

锅里烧油，油温7/8成热时候，关火，淋入料碗。 油温的判断就是干燥的筷子放进去剧烈的冒大泡，就可以了。

步骤 6

炝油之后的碗里，加入2勺生抽，一勺耗油，2-3勺醋，尝尝咸淡，酌情调整盐的用量。 口味要偏咸一点，因为拌杏鲍菇会稀释。

步骤 7

煮好的杏鲍菇，把料汁浇上去，如果可以吃辣，再淋一勺辣椒油，绝对完美。我家有孩子，只能忍痛去掉辣椒油。之后再拌一点香菜。就可以上桌了

菜谱创建时间：2020-03-03 23:34:48