三丝爆豆

作者： 零零碎碎的小厨房

最普通的凉拌菜，但是感觉是最好吃的凉拌菜。甜酸味道的！

用料

• 土豆 3个
• 洋葱 小半个
• 香菜 四根
• 花生米 1小把
• 盐 0.5克（就一小点点）
• 醋精/白醋 醋精1瓶盖/白醋4勺
• 糖 4勺

三丝爆豆的做法步骤

步骤 1

土豆打丝，不要水泡，放到一边备用。

步骤 2

花生米准备好。我炸的多，因为我剩下的花生做了油炸花生米。大家做的时候可以不用这么多花生。

步骤 3

香菜洗净去根。

步骤 4

油锅烧油，凉油下花生米。不停的翻滚花生。这样花生不容易煳掉，油热了，花生变色了就算熟了。花生炸完凉了才能酥脆。炸好的花生找一个稍微大一些的容器放进去。为了后面拌起来方便。

步骤 5

花生捞出，下土豆丝，下去后千万不要动它。会沾筷子的。等它炸到定型后再用筷子动动就会散了。炸到金黄色就好，千万看住了，不然容易煳掉了。

步骤 6

炸好的花生和土豆丝放一起。圆葱切丝，香菜切段，放在另一个容器里面。等到马上吃饭的时候再将圆葱和香菜放到土豆丝的和花生的容器里，这时里面放入糖、醋精（我用的醋精，因为味道浓烈而去少量就可以，白醋需要放狠多，容易将土豆变软了）、少少的盐，放到一起后带上一次性手套将它们拌匀。做出来的味道应该是甜酸的。酸度一定够！

步骤 7

这个花生的酥香，和土豆丝一股薯条的味道混合着圆葱的味道带着酸酸甜甜的感觉。我爱吃到极致！

菜谱创建时间：2020-03-19 21:15:09