好吃的家庭自制意大利肉酱面

作者： 白小白的美食之旅

疫情期间真的特别想吃意大利肉酱面，可是圃某多的意大利面要34块钱一份，思来想去觉得还不如自己做。 方子真的特别简单，我的重点在于肉沫的去腥。这个方子的量仅供大家参考，不是说配料量不能调整。这个量大概能够4-6个人吃。

用料

• 牛肉糜 180克
• 料酒 4勺
• 黑胡椒 1勺
• 姜粉 1勺
• 姜片 15片
• 洋葱 半个
• 西红柿 3个
• 牛奶 50毫升
• 黄油 1片
• 罗勒番茄酱 200克
• 盐 适量
• 生抽 2勺

好吃的家庭自制意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

肉糜在清水中淘3遍，注意每次只用筷子轻轻搅一搅就可以了，不要把肉沫弄的太碎，也不要用筷子使劲儿翻搅。然后等肉沉淀下去后慢慢倒掉水，反复三次就差不多了。

步骤 2

这样的勺子加4勺料酒，1勺胡椒粉一勺姜粉拌匀。因为我家吃不了牛肉腥味儿，所以去腥工作做的比较复杂。

步骤 3

锅中放油，油热下姜片不停翻炒出姜片香味，姜片炸干后捞车。

步骤 4

捞出姜片后下牛肉翻炒至断生，盛出备用。我把锅中的油和汤汁都倒了，仅留了炒牛肉，怕腥。

步骤 5

锅中烧油，下洋葱丁翻炒至变色、发软。

步骤 6

下番茄丁。

步骤 7

番茄炒软后放罗勒番茄酱200克。

步骤 8

可以明显看到加了番茄酱以后颜色鲜艳了和多。加少量水（150毫升左右？我忘了量了），下牛肉翻炒一下，加50毫升牛奶及适量盐、两少生抽（可不加）进行调味。

步骤 9

小火盖盖儿咕嘟15-20分钟至酱汁粘稠。中间注意翻拌一下避免糊锅。

步骤 10

起一锅水，烧开后放一小勺盐，下一面煮10分钟。

步骤 11

碗放一薄片黄油，面煮好后盛入碗中和黄油翻拌均匀。

步骤 12

酱炖好后盛出大部分，锅中留底儿备用。

步骤 13

扮好黄油的面条倒入锅中。

步骤 14

小火把酱和面条翻炒均匀。

步骤 15

盛出面条，再浇上肉酱，开吃！

好吃的家庭自制意大利肉酱面的小贴士

因为我家里没有帕玛森奶酪，所以用了黄油，没有黄油的可以不用哈～

菜谱创建时间：2020-03-03 21:53:46