自制油条

作者： 刘小卷loa

疫情期间买个油条太费劲了自己动手做吧，无泡打粉，适合家庭操作。

用料

• 面粉 250g
• 牛奶 135g
• 鸡蛋 1个55g
• 酵母 5.5g
• 盐 4g
• 食用油（面团） 15g

自制油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合一起，搅拌成团，加油后用手揉成光滑面团

步骤 2

用保鲜膜盖住冰箱冷藏一夜（第二天早晨吃），当天做的话可以温暖处发酵即可。

步骤 3

取出面团，在案板上撒些淀粉防粘，面团尽量不要揉了，防止揉成死面。

步骤 4

将面团擀成长方形，厚度约1厘米，边擀边整形

步骤 5

切成宽度2厘米的条，长度自己定，额家里锅油一般倒三分之一，炸不了太大油条，切约7厘米长。

步骤 6

两个面片落一起，中间可以抹点水没粘好下锅就散开了，用筷子从中间压一道印子

步骤 7

将油条两头捏一下

步骤 8

用筷子试一下，周围冒泡就可以下锅炸了，温度约170度左右，调成小火。

步骤 9

两只手捏着油条两头抻长一下再下锅，因为油条在锅里会回缩

步骤 10

小火炸至一面金黄就翻一下面，两面金黄即可出锅。

菜谱创建时间：2020-03-03 18:06:53