不地道的香辣烤鱼😄（容易上手家常烤箱版烤鱼，出来纸包鱼的味道，又多了一个招待客人的菜品）

作者： 紫陌素香

作为一个沿海人，吃辣不是一件易事，很爱吃辣就更加难上加难，刚巧我就是那个不怕吃辣，就怕他不辣，辣上心头才有趣地人😄。印象是一口气吃了十包有友，吃了一瓶老干妈，结果就是被家人一顿批斗，哈哈😄。怀孕时和磊哥三天两头跑去“辣的叫”吃纸包鱼，那个滋味，在特殊时期，一想起来，只有流馋的份，好久没吃，商场餐馆没营业，很想吃，磊哥也想吃，那就速度。一大早买好食材，钻进厨房，然后各种准备和期待😄😄😄。 在制作之前，请朋友们仔细阅读，以免很多朋友不仔细阅读，做的不好，各种喷发布者。谢谢彼此相互尊重！ 注意⚠️：我们是迷你小烤箱，用的900克草鱼，尾鳍去掉，放进去刚刚好。用的230度，25分钟。每家烤箱脾气不同，大家自己琢磨。 注意⚠️：鱼一定要对切（最好背部切开，家里刀具有限，砧板有限，只能图方便从肚子切开👌），要腌制，再油煎焦黄，这样会有烤鱼的焦香味。 注意⚠️：至于蔬菜，随自己喜好加品种，没限制。 期待大家的作品。

用料

• 草鱼（黑鱼、鳊鱼都可以，根据喜好） 1条（900克这样）
• 藕 一节
• 茄子 一个
• 绿豆芽 部分（根据自己喜欢的量）
• 花生米 少量
• 芝麻（熟） 少许
• 香菜 少许
• 生姜 少许
• 大蒜 少许
• 大葱 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 少量
• 火锅底料 一小块
• 老抽 少许
• 美味鲜酱油 少许
• 蚝油 少许
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 郫县豆瓣酱 少量
• 孜然 少许
• 盐 少许
• 食用油 一定量

不地道的香辣烤鱼😄（容易上手家常烤箱版烤鱼，出来纸包鱼的味道，又多了一个招待客人的菜品）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。鱼一定要对切（最好背部切开，家里刀具有限，砧板有限，只能图方便从肚子切开👌）。

步骤 2

腌制鱼：把鱼处理干净，对切开，两边咧刀，撒入盐，倒上料酒，放入生姜，撒入胡椒粉腌制1个小时。乘腌制时间，做其他材料的准备。

步骤 3

准备其他：把花生米在油里爆脆，捞起晾凉。

步骤 4

准备其他：锅里放入七八勺食用油，把豆瓣酱，酱油，老抽，火锅底料，花椒，干辣椒，胡椒粉，蚝油放入锅里，小火翻炒。

步骤 5

放入大蒜继续煸炒，炒出香味，放入准备好的蔬菜。加点水，继续翻炒几下，上色就OK了。（备用）

步骤 6

把腌制好的鱼放入油锅里炸一下，炸到焦黄（家里锅不够大，没时间拍照，一心放在炸鱼上了。

步骤 7

准备烤盘，用锡纸包全。

步骤 8

烤盘底部放入大葱、一部分之前烧的蔬菜料。

步骤 9

放入烤鱼，再把所有蔬菜料和花生米放入烤盘。

步骤 10

我们家迷你小烤箱，用的230温度烤了25分钟。出炉后，撒上熟的白芝麻和香菜。一道开胃烤鱼就OK了！

步骤 11

纸包鱼的既视感😄，好不好吃😋不是我说了算，是家人光盘来证实。磊哥说了，以后再也不去烤鱼店吃了。

菜谱创建时间：2020-03-03 17:06:52