热狗肠面包（小美版）

作者： 粉粉211

这个面包的配方，还做了各种花式面包。例如肉松，芝士培根，椰蓉等等。 感觉这个配方很万能，就介绍给大家

用料

• 水 50g
• 高筋面粉 50克
• 酵母 2g
• 蜂蜜 2g
• #上面是种面部分
• #下面是面团部分
• 高筋面粉 200g
• 酵母 2g
• 糖 50g
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 50g
• 黄油 40g
• 盐 2.5g
• 烤肠 8小根
• 番茄酱 适量
• 美乃滋 适量
• 马苏里拉 芝士 适量

热狗肠面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

首先做种面部分，将所有种面材料倒入一个容器中，搅拌至没有干粉的状态当中发酵二至三倍大，如果当天不使用，也可以室温发酵一小时，然后放入冰箱冷藏一晚使用。种面最多可以保留三天

步骤 2

将除黄油和盐以外的所有材料倒入主锅中，先放液体再放粉类。以30秒/速度由小勺至3，搅拌均匀。

步骤 3

放入已经发酵好的种面，再转揉面模式4分钟。

步骤 4

加入黄油，揉面两分钟

步骤 5

加入盐，揉面1分钟

步骤 6

取出面团，26--28度发酵一小时，面团发至1.5--2倍大小。

步骤 7

取出面团平均分成8份。松弛20分钟。

步骤 8

轻拍面团成一个小饼的形状，放入模具，中间摆上准备好的香肠。

步骤 9

烤箱底部放一大碗开水，将整形好的面包放进去二次醒发。大约45分钟左右

步骤 10

烤箱预热上下火190度10分钟。预热的同时，在面包上面挤上番茄酱，再挤上美乃滋，最后撒上马苏里拉 芝士。

步骤 11

放入二次发酵后的面包，烤箱调回180度，20分钟，美美的面包就出炉了。

热狗肠面包（小美版）的小贴士

各家烤箱温度略有差异，建议大家根据自己家的烤箱情况整。

菜谱创建时间：2020-03-03 13:41:59