自制豆腐带来的美味之旅&茄汁豆腐 素食

作者： 素白之华

这是一道极家常的菜肴，没什么值得夸耀的，但是胜在豆腐是自己制作的，也无葱蒜五辛之物，但其色相口味毫不逊色，其中食材的一些微妙的口感变化是无法用言语能形容和表达出来的，从一粒黄豆开始的制作到成品上桌，这其中的成就满足之感更是依旧无法言喻，分享一下这种平静中略略的喜悦之情…… 啰嗦几句： ❣️没时间做豆腐的，完全可以自己买块豆腐做此菜🤣 ❣️有时间做豆腐的链接在此：https://www.xiachufang.com/recipe/104231507/

用料

• 豆腐 250克
• 胡萝卜 半根
• 青豆粒 30克（随意）
• 姜丝 少许
• 蕃茄酱 30克（随意）
• 糖 20克（随意）
• 生抽 15克
• 生粉 50克（随意）
• 鸡蛋 1个
• 食用油 少许

自制豆腐带来的美味之旅&茄汁豆腐 素食的做法步骤

步骤 1

主角：自制豆腐一块～

步骤 2

准备好其他所有食材～

步骤 3

豆腐切块，鸡蛋打散，干淀粉放入碗里～

步骤 4

将不沾锅小火加热，倒入食用油，油不用太多，能煎豆腐就行～ 将豆腐两面蘸满淀粉～ ❣️顺便说下：最后一块豆腐操作完后，碗里的淀粉留着加水调成水淀粉最后勾芡的时候用～

步骤 5

将两面蘸满淀粉的豆腐放入蛋液里，使豆腐均匀裹上蛋液，再置于不沾锅里小火慢煎～ ❣️豆腐娇嫩，请小心操作，必要时用手也是可以的🤣🤣🤣

步骤 6

将所有豆腐块依次操作放入锅里慢煎，别心急慢慢煎，毕竟不是炸，那种费油也不健康～

步骤 7

将两面煎黄的豆腐盛出～

步骤 8

锅里煎完豆腐的底油加姜丝胡萝卜粒煸炒，入番茄酱，半碗水大概100克，糖，生抽，青豆粒，煮开加入煎好的豆腐，全程小火，但还是很快的～

步骤 9

煮开，豆腐翻面继续煮～

步骤 10

将刚才准备好的水淀粉倒入锅里继续煮，汁水略收干就可以出锅了

步骤 11

一盘茄汁豆腐出锅了，咸甜适中，用了很少的油～

步骤 12

其实很简单，试试吧😊🌹

菜谱创建时间：2020-03-03 08:03:29