清炖冬瓜排骨

作者： tracyi7

用料

• 冬瓜 10块
• 排骨 10块
• 盐 3勺
• 香菜 2根
• 姜 2片
• 八角 2个
• 料酒 1勺
• 葱 2段
• 白胡椒粉 1勺
• 海带 一点

清炖冬瓜排骨的做法步骤

步骤 1

处理排骨 1.事先泡凉水，泡出血水； 2.凉水下锅焯水，焯出浮沫，撇去浮沫。用剩下的水把排骨冲洗干净。

步骤 2

准备辅料 1.热油下葱姜蒜，也可以加点儿洋葱。 2.之后放入排骨，翻炒几分钟，我喜欢吃过了油的，香一些，之后烹入料酒，加开水，加白胡椒粉，加盐。 3.很多菜谱让后加盐，说提前加影响口感，我倒是没有觉得有多大区别。

步骤 3

之后加入冬瓜和海带，移步高压锅 1.我喜欢把冬瓜炖软烂，土豆也一个道理。 2.海带记得多洗几遍，要不特咸 3.有玉米也可以放几段。 4.撒一点儿糖，提鲜。

步骤 4

出锅撒点葱花，香菜。

清炖冬瓜排骨的小贴士

第一次做的时候汤不够清，究其原因还是放了太多的五香料，这次就是两个八角，剩下的交给盐和胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-03-02 23:38:46