铁板蒜蓉鲜虾

作者： 彭彭_me

女儿不吃辣，白灼总是觉得太单调，好友介绍了一款深海鲜虾给我，自带虾黄，入口鲜甜。偷偷教会你们蒜蓉酱的做法。怎么样，够仗义吧！

用料

• 鲜虾 16只
• 大蒜 10瓣
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺

铁板蒜蓉鲜虾的做法步骤

步骤 1

我是颜值控，包装不好看，入不了眼😄

步骤 2

个个新鲜哈，提前拿出要做数量的虾，常温解冻。

步骤 3

锅里水开后，加入解冻好的虾，变色后捞出沥干水分。

步骤 4

加入一勺料酒，2勺淀粉，抓均匀。

步骤 5

锅里起油，炸制微微金黄色（如图）。炸完虾的油保留（后面一步还需要用，多余的也可以炒菜，油辣么贵，别浪费）

步骤 6

摆如平底锅，你有铁板就更棒。

步骤 7

大蒜切碎，喜欢吃蒜蓉的，可以多一些量。用开水浸泡一分钟，沥干水备用。这款蒜蓉酱是万用的，好好学着啊！

步骤 8

锅里倒入刚刚炸了虾的油，比平时炒菜多放一点，具体看你的大蒜碎的量。大蒜碎倒入锅中，小火炒至变色备用。

步骤 9

加入蒸鱼豉油，生抽，一丁点胡椒粉，最主要就是蚝油了，这款蚝油我店铺里也有，非常好吃。再加入一点盐调味，搅拌均匀后就是蒜蓉酱了。

步骤 10

在摆好虾的平底锅里倒入刚刚炸了虾的油，蒜蓉酱均匀的倒在虾上，喜欢辣的，这时候可以加入小米椒碎。开火，油热后我加了一个鸡蛋，盖上锅盖中小火焖5分钟，如果你放的油少了，就会焦底，那就倒一点水进去。你喜欢油多，就可以忽略那个水了。

步骤 11

撒上葱花即可食用，平底锅直接端上桌哈，不用盛出来，这不是为了少洗一个盘子吗，怎么那么多为啥？我是有一次脑洞大开，用了一个披萨盘包着锡箔纸，放灶上直接烧，后来改用平底锅，因为披萨盘我用着害怕😱

步骤 12

我女儿说蒜泥贼好吃😋

铁板蒜蓉鲜虾的小贴士

万能蒜蓉酱的使用，生蚝蒸熟后撒上，或者烤之前撒入。粉丝扇贝也可以用哦！

菜谱创建时间：2020-03-02 13:41:20