红糖开花馒头

作者： 彭彭_me

“妈妈，我要吃红糖馒头，一定要开花的那种”

用料

• 面粉 200克
• 水 110克（根据品牌不同水量自行调配）
• 酵母 3克（新鲜酵母7克）
• 红糖 80克
• 无铝泡打粉 6克
• 面粉B 75克
• 可可粉 1克
• 酵母 3克

红糖开花馒头的做法步骤

步骤 1

酵母➕水化开，混合200克面粉均匀后，揉成团，保鲜盒封保鲜膜扎孔，室温发酵一夜。

步骤 2

发酵好的面团加入红糖，这时候可以利用厨师机来帮忙混合，红糖混合后面团会很稀，把泡打粉➕面粉➕可可粉➕酵母混合，加入面团里，继续搅拌。（没有厨师机，那就上手揉）

步骤 3

揉成长条，揪剂子，断口面朝上，放在蒸笼上。醒发10分钟，冷水开始蒸制，水开后15分钟，关火闷5分钟。

菜谱创建时间：2019-12-09 16:29:34