红枣戚风蛋糕

作者： 靖茗泽

无泡打粉，低糖，好上手，戚风蛋糕的基础上稍改了一下，健康又好吃！

用料

• 鸡蛋 5个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 红糖 50克
• 低筋面粉 80克
• 枣泥 100克

红枣戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

红枣蒸熟，去核（由于我的枣太干了，所以还泡水一晚，然后蒸熟后去核净重100g）

步骤 2

料理机搅碎。

步骤 3

蛋清蛋黄分离，将五个蛋黄放进枣泥中。

步骤 4

加入牛奶，红糖（20g）和玉米油。

步骤 5

加入低筋粉。

步骤 6

五个蛋清放入无水无油的盆中，放入30g红糖打发至硬性阶段。（注意⚠️，蛋清中不可混入蛋黄，否则依然影响打发蛋白）。

步骤 7

蛋黄红枣糊中放入三分之一打好的蛋白，翻拌均匀。

步骤 8

翻拌手法。

步骤 9

把剩下的三分之二全部倒入，拌匀。烤箱预热150度。

步骤 10

放入八寸模具。

步骤 11

撒芝麻，放入预热好的的烤箱，150度60分钟。（我是长帝烤箱，温度偏高，所以我调的135度，但烤箱里实际温度就是150度）。

步骤 12

出炉，倒扣，晾凉脱模。

步骤 13

脱模后。

步骤 14

香香的。

红枣戚风蛋糕的小贴士

这个食谱是根据原味戚风蛋糕稍微改了一下，放入了枣泥，怕太稠又多加了10g牛奶。

菜谱创建时间：2020-03-02 11:23:37