油条

作者： 心静自安超

只为记录下用量

用料

• 面 300克
• 小苏打 2-3克
• 泡打粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 油 25克
• 水（牛奶） 适量（200克）
• 外用油 适量
• 盐 3克

油条的做法步骤

步骤 1

除了水以外，混合入面盆

步骤 2

揉成偏软光滑面团

步骤 3

抹油

步骤 4

面团的软度在～放手上会往下垂

步骤 5

放入保鲜袋冰箱冷藏一夜

步骤 6

冰箱拿出，回温半个小时以上，这个时候可以做豆腐脑，做完豆腐脑，也可以整理面团了，用手按扁，很软不用擀面杖，直接压抻，大概1厘米厚，如果面板不够长，就把面分成两份

步骤 7

切开两指宽度

步骤 8

两个叠一起，筷子压一下，都整理完，再炸，要不会手忙脚乱

步骤 9

下锅炸的时候，抻的细长会比较脆，短粗面厚，炸出来就比较软糯

步骤 10

油锅冒热气，揪小块下油锅试火，马上漂起就可以了～不要用力抻面，轻轻拿起，中间先放入油锅，漂起后不停翻动，会膨胀起来

步骤 11

开吃吧

步骤 12

配上豆腐脑，完美！

菜谱创建时间：2020-03-02 09:53:33