香菇鸡肉焖饭

作者： 一抔春水

饭菜一锅出，超简单✌️

用料

• 鸡里脊或鸡胸肉 2块
• 胡萝卜 半根
• 香菇 四到五个
• 料酒或白酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 酱油 适量
• 孜然粒 少量
• 花椒粉 少量

香菇鸡肉焖饭的做法步骤

步骤 1

鸡肉解冻后切丁，加入盐、料酒、淀粉、料酒抓匀，腌制半小时左右。

步骤 2

腌鸡肉的同时切香菇胡萝卜等配菜，切丁或切丝均可

步骤 3

准备炒菜锅，锅热后倒入油，油略多一些，热锅凉油将鸡肉下锅滑炒至颜色开始发白即可盛出

步骤 4

炒过鸡肉的油不要倒掉，接下来继续下胡萝卜和香菇翻炒至成熟，下入上一步炒好的鸡肉，加酱油、孜然粒和花椒粉翻炒均匀即可

步骤 5

电饭锅胆加入米和水，再把上一步炒好的肉和菜倒入锅中，按下煮饭键，一个煮饭程序完成后，锅中焖几分钟就可以开饭啦

香菇鸡肉焖饭的小贴士

鸡肉可以选择鸡胸、鸡里脊、鸡腿肉等都可以，鸡胸或里脊的油份比较少很容易柴，因此腌制的时候最好放少量油，下锅的时候也要热锅凉油滑炒，都是为了使鸡肉更嫩： 配菜根据自己的喜好可以换其他的品种，通常我还会加一些青豆； 煮饭的时候水量跟平时煮白饭的时候一样，无需额外多加水，水太多的话米饭太黏口感就不好了。

菜谱创建时间：2020-03-01 19:34:54